洋葱酱的最正宗做法如下：
材料：
- 3个中等大小的洋葱，切成薄片
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1杯高汤或清水
- 1汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 1茶匙面粉（可选，用来增稠）
步骤：
1. 在中火加热一个平底锅，加入橄榄油。等锅热后，加入洋葱进行翻炒，直至洋葱变软和微金黄色。
2. 调低火力，加入切碎的大蒜，继续翻炒至洋葱和大蒜变得金黄色和香气四溢。
3. 加入高汤或清水，酱油和糖。搅拌均匀后，将火力调高至中高火，煮沸。
4. 一旦沸腾，将火力调低，并煮约15分钟，以便洋葱更加柔软并锁住味道。
5. 如需增稠，可以在汤中加入1茶匙面粉，搅拌均匀煮沸一两分钟。
6. 可以用搅拌机或食物加工器搅拌，直至呈现丝滑的质地。如果喜欢有洋葱丝的口感，则可以省略这一步骤。
7. 尝味道，根据个人口味调整酱的盐和胡椒。如果觉得需要更加浓郁的口感，可以再煮一会儿。
8. 装入容器中，稍微放凉后就可食用。洋葱酱可以用于各种食物，如鸡肉，猪肉，鸭肉，面包等。
这个做法可以制作出鲜美、浓郁且香气四溢的洋葱酱。享用！
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